Roscón de Reyes hecho a mano (de temporada, por encargo)

Descripción

En la noche del 5 de enero y la mañana del 6, todas las mesas españolas tienen un roscón de Reyes: una rosca de pan blando y dulce, tradicionalmente perfumada con azahar y cítricos y decorada como una corona con fruta confitada y azúcar. Celebra a los Reyes Magos y es el último dulce, y el más querido, de la temporada navideña. El nuestro es el roscón clásico, liso y sin relleno: hecho a mano, en pocas unidades, por encargo, con agua de azahar y ralladura de limón y de naranja en la masa, y cubierto de fruta confitada, nuestra propia naranja confitada casera y azúcar de pastelería.

Hacer un roscón nos lleva de 18 a 24 horas, desde la masa de levado lento hasta el formado, la decoración y el horneado. La miga debe ser blanda, aireada y dorada, con una dulzura suave y, como pide la tradición, un aroma cítrico. No se hace nada con antelación. La tradición dice que el roscón esconde una sorpresa y que quien encuentra el haba paga el roscón del año siguiente. Nunca horneamos nada dentro: la figurita y el haba van siempre envueltas aparte, en una bolsita, para que las escondas tú mismo antes de servirlo.

Cómo funciona el pedido. El roscón es de temporada: entregamos desde el 25 de noviembre, a tiempo para Acción de Gracias (Thanksgiving), hasta el 10 de enero (sin entregas el 1 de enero), y las reservas se abren el 1 de noviembre. Cada uno se hace por encargo. Pídelo con al menos 5 días de antelación; desde el 2 de enero puedes pedir hasta el mediodía (hora del Este) del día anterior, mientras queden roscones para ese día. Elige tu día de entrega en el calendario de esta página. Hacemos un máximo de 10 al día entre todos los pedidos (15 el 24 y el 31 de diciembre, 20 el 5 y el 6 de enero), así que reserva pronto. Los últimos días para pedir son el 19 de diciembre para Nochebuena y el 26 de diciembre para Nochevieja; para el 5 y el 6 de enero, pide antes del mediodía del día anterior. Los pedidos hechos con menos de 72 horas de antelación a la entrega no se pueden modificar ni cancelar. El roscón cuesta $65; en fechas especiales cuesta $75 (24, 25 y 31 de diciembre) y $80 (5 y 6 de enero), y el calendario muestra el precio de cada día antes de añadirlo al carrito. Las fechas límite de pedido y la historia del roscón están en nuestra página del Roscón de Reyes.

Cómo servirlo. Sírvelo a temperatura ambiente, en porciones generosas, la mañana del 6 de enero, con una taza de chocolate caliente (el chocolate a la taza es el compañero clásico) o café. Compártelo en familia y a ver quién encuentra la sorpresa.

Conservación. Mejor fresco, en dos o tres días. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o cubierto con un paño limpio. No lo metas en la nevera: la miga se seca. El segundo o el tercer día, de 3 a 4 minutos en el horno a 300 °F le devuelven la miga blanda.

Entrega. Entregamos en mano, el día que elijas, en los condados de Miami-Dade, Broward y Palm Beach; la entrega cuesta $15. ¿En otro punto de Florida? Escríbenos por WhatsApp antes de pedir.

Detalles del producto

Marca	Spain at Home
Origen de la receta	España
Estilo	El roscón original, liso y sin relleno
Tamaño	Unos 1.5 lb (650-750 g), para 8-10 personas
Ingredientes principales	Harina, azúcar, huevos, levadura, agua de azahar, ralladura de limón y de naranja, fruta confitada y naranja confitada casera. Consulta la etiqueta para ver la lista completa
Elaboración	Fresca, hecha a mano por encargo (18-24 horas)
Unidades al día	10 entre todos los pedidos (15 el 24 y el 31 de diciembre; 20 el 5 y el 6 de enero)
Antelación del pedido	Al menos 5 días. Desde el 2 de enero: hasta el mediodía del día anterior
Entrega	En mano en Miami-Dade, Broward y Palm Beach, del 25 de noviembre al 10 de enero (no el 1 de enero); $15
Conservación	Recipiente hermético, a temperatura ambiente. Mejor en 2-3 días

Preguntas frecuentes

¿Cuándo está disponible el roscón?

Entregamos del 25 de noviembre al 10 de enero, todos los días menos el 1 de enero. Las reservas se abren el 1 de noviembre; antes, apúntate a la lista de esta página y te escribiremos en cuanto se abran. Después elige tu día de entrega en el calendario de esta página.

¿Con cuánta antelación debo pedir?

Con al menos 5 días hasta el 1 de enero (para Nochebuena, antes del 19 de diciembre). Para entregas del 2 al 10 de enero, puedes pedir hasta el mediodía (hora del Este) del día anterior, mientras queden. Hacemos un máximo de 10 al día entre todos los pedidos (15 el 24 y el 31 de diciembre, 20 el 5 y el 6 de enero), y esos días se llenan primero.

¿Dónde se entrega?

En mano, el día que elijas, en los condados de Miami-Dade, Broward y Palm Beach, por $15. Entregamos solo en Florida. ¿En otro punto de Florida? Escríbenos por WhatsApp antes de pedir.

¿Se hace con nata montada?

No. El roscón original no lleva relleno y, como obrador casero (cottage food de Florida), no hacemos roscones rellenos de nata.

¿Es lo mismo que una rosca de reyes?

Son primos: la rosca mexicana y el roscón español comparten el 6 de enero y la sorpresa escondida. El nuestro es el español: redondo, sin relleno, perfumado con azahar y cubierto de naranja confitada casera, fruta confitada y azúcar de pastelería.

¿Cuál es la tradición del roscón?

Se come el 6 de enero, Día de Reyes. Dentro se esconden una figurita y un haba: quien encuentra la figurita es coronado rey y quien encuentra el haba paga el roscón del año siguiente. Las nuestras vienen en su propia bolsita para que las escondas tú. El haba es para el juego, no para comer; son piezas pequeñas, mantenlas lejos de niños menores de 3 años.

¿Y si mi día está agotado?

Elige otro día en el calendario: el 24 y el 31 de diciembre y el 5 y el 6 de enero son los primeros en agotarse. O prueba nuestra ensaimada mallorquina hecha a mano, también por encargo.