Chorizo cular 100% ibérico de bellota Beher, 1 lb
$56.95
El chorizo de bellota de Beher, de Guijuelo: cerdo 100% ibérico, pimentón y ajo, embutido en tripa natural gruesa y curado sin prisas.
- Cerdo 100% ibérico de bellota de una familia de jamoneros de Guijuelo
- Cular: la tripa natural ancha que cura despacio y da unas lonchas preciosas
- Pieza de 1 lb aprox., protagonista de una tabla de embutidos
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Descripción
Beher es la empresa de la familia Hernández (Bernardo Hernández) en Guijuelo, Salamanca, el pueblo que da nombre a una de las grandes denominaciones del jamón ibérico. Hacen jamones y, de los mismos cerdos 100% ibéricos de bellota, una lista corta de embutidos. Este es su chorizo de bellota: magro y grasa de cerdo 100% ibérico, sazonados con pimentón, ajo y orégano, y curados más de 120 días.
Es un chorizo cular: embutido en la tripa natural ancha que le da su grosor. Un chorizo grueso cura despacio y de forma uniforme, así que cada loncha sale tierna, de un rojo intenso y veteada de una grasa que se funde a temperatura ambiente. El sabor es sabroso, con el pimentón por delante y el final dulce y a fruto seco del cerdo de bellota.
Cómo servirlo. Sácalo de la nevera 20-30 minutos antes. Quítale la tripa, córtalo en lonchas finas, un poco al bies, y sírvelo en una tabla con manchego, aceitunas y pan. Está hecho para comerlo tal cual, no para cocinarlo.
Conservación. Se envía refrigerado y envasado al vacío. Guárdalo en la nevera a 35-40 °F (2-4 °C) y respeta la fecha de la etiqueta. Una vez abierto, envuelve el corte en papel o film, guárdalo en la nevera y cómetelo en una semana.
Maridaje. Un Rioja crianza, un Ribera del Duero o una sidra natural bien fría. Almendras Marcona y un buen aceite de oliva sobre el pan.
Detalles del producto
| Marca | Beher (Bernardo Hernández) |
|---|---|
| Origen | España (Guijuelo, Salamanca) |
| Raza y alimentación | 100% ibérico, de bellota |
| Peso | 1 lb aprox. (pieza de peso variable) |
| Tripa | Tripa natural de cerdo (cular) |
| Curación | Más de 120 días |
| Conservación | Refrigerado, 35-40 °F |
| Alérgenos | Consulta la etiqueta de tu pieza. Si tienes alguna alergia alimentaria, escríbenos antes de pedir. |
Preguntas frecuentes
¿Pica?
Tiene el calor del pimentón y el ajo. Es un chorizo para cortar y comer tal cual, no un chorizo picante para guisar.
¿Qué quiere decir «cular»?
Es la tripa natural ancha que se usa para el mejor chorizo y salchichón españoles. La pieza más gruesa cura despacio y se mantiene tierna.
¿Para cuántas personas es?
En una tabla con queso y aceitunas, 1 lb aprox. da para 6-8 personas.
¿Hay que cocinarlo?
No. Es curado y está listo para cortar y comer.
Alérgenos
La información de alérgenos figura en la etiqueta del producto. Si tienes alguna alergia, escríbenos antes de comprar y revisamos la etiqueta por ti.
Puede contener: Leche (depende del lote: consulta la etiqueta de tu pieza).
Información tomada de la etiqueta del productor. Las recetas pueden cambiar: revisa siempre la etiqueta del producto que recibas.
Información adicional
| Peso | 1.3 lbs |
|---|
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