Salchichón 100% Ibérico de Bellota Covap, 1 lb

Descripción

Covap Alta Expresión es la línea ibérica premium de Covap, la cooperativa de ganaderos del Valle de los Pedroches, en Córdoba. Su salchichón de bellota se elabora con cerdos 100% ibéricos criados con bellotas, sazonado con pimienta y curado hasta quedar firme. La pieza de 1 lb es la versión de tamaño completo, el centro de una tabla y un regalo que luce tanto como sabe.

Córtalo y verás pequeñas vetas de grasa blanca en la carne rosada. El aroma es de granos de pimienta, cerdo curado y frutos secos. Es tierno, sabroso y ligeramente pimentado, con un final largo. Frente al atrevimiento del pimentón del chorizo, el salchichón es sutil y refinado.

Cómo servirlo. Quita la tripa, córtalo fino y sírvelo a temperatura ambiente. Combínalo con manchego, aceitunas y pepinillos en una tabla, o ponlo en capas en una baguette con un poco de mantequilla.

Conservación. Se envía refrigerado. Guárdalo en la nevera a 35-40 °F (2-4 °C). Sácalo 15-20 minutos antes de servir. Una vez cortado, envuélvelo bien en papel o aluminio y consúmelo en tres o cuatro semanas.

Maridaje. Jerez fino seco, un tinto ligero o un blanco fresco. El manchego curado y las almendras Marcona son compañeros naturales.

Detalles del producto

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