Paleta 100% Ibérica Cebo de Campo Beher, con hueso 8–10 lb
$399.00
Paga en 4 plazos sin intereses con Klarna o Afterpay al finalizar la compra.
La pata delantera de un cerdo 100% ibérico criado al aire libre, curada por Beher: mucho sabor en una pieza manejable y asequible.
- Paleta 100% ibérica de cebo de campo
- Paleta entera con hueso, 8-10 lb
- La manera más fácil de entrar en el ibérico de pata entera
Seguridad: Un jamón o una paleta enteros pesan 8-17 lb: levántalos con las dos manos. Para cortar hace falta un cuchillo muy afilado, un jamonero estable y un guante anticorte. Quita la corteza antes de cortar y no le des el hueso a tu perro. Cómo cortar con seguridad.
El jamonero de la foto es solo ilustrativo; se vende por separado. Ver jamoneros
Hay existencias
- ✔ Envío gratis (los 48 estados contiguos) · sale desde Florida en 1–2 días hábiles
- ✔ ¿Llegó dañado o no es lo que pediste? Lo solucionamos
- ✔ Jamón curado entero: no necesita nevera hasta que lo cortes
- ✔ ¿Dudas sobre el tamaño, el corte o la entrega? Llama o escribe por WhatsApp al +1 (954) 982-5403 · Te atendemos en español
Lo normal en un jamón curado
Un jamón entero se cura durante meses en bodegas naturales, así que algunas cosas son señal de buena curación, no de daño:
- Moho en la corteza. Es normal una pátina blanca o azulada en la piel exterior. Límpiala con un paño y un poco de aceite de oliva antes de empezar a cortar.
- Pequeños cristales blancos en la carne. Son tirosina, un aminoácido que se forma durante la curación larga, típico del jamón ibérico. Son inocuos y señal de maduración.
- Grasa que “suda”. En una habitación cálida la grasa se ablanda y brilla; la grasa ibérica es tan rica en ácido oleico que se funde casi a temperatura ambiente. Guarda el jamón en un sitio fresco y vuelve a endurecerse.
Con tu jamón, gratis: nuestras guías paso a paso
Descripción
La paleta es la pata delantera curada, y en España suele ser lo que piden para sí mismos los que saben. Esta paleta de Beher viene de cerdos 100% ibéricos criados al aire libre con pasto, pienso y bellotas (cebo de campo, precinto verde), y curada despacio por una casa familiar con cuatro generaciones de oficio.
Con 8-10 lb es la pata entera más accesible que vendemos. La carne es más dulce y más concentrada que la de un jamón, con una grasa suave y brillante que lleva un sabor sabroso y de frutos secos. Las lonchas son más pequeñas que las de una pata trasera, lo que va muy bien para las tapas. Es una muy buena primera pieza para el jamonero: agradecida, asequible y se acaba en semanas, no en meses.
Cómo servirlo. Colócala en un jamonero y córtala en lonchas finas con un cuchillo flexible, siguiendo la fibra. Cómela a 68-72 °F (20-22 °C), con un poco de grasa en cada loncha. Corta en tacos la carne cercana al hueso para huevos, arroz y lentejas.
Conservación. Guarda el jamón entero en un lugar fresco, seco y oscuro. Después de cortarlo, tapa la cara del corte con papel de horno y un paño de algodón limpio, y termínalo en 3 a 6 semanas.
Maridaje. Un fino o una manzanilla, un cava seco o un Rioja joven. Añade aceitunas, almendras Marcona y pan con tomate.
Detalles del producto
| Marca | Beher |
|---|---|
| Origen | España |
| Peso | Paleta entera con hueso, 8-10 lb |
| Curación | Larga curación en bodega; ver etiqueta |
| Conservación | Lugar fresco y seco. Una vez cortado, tapar con papel de horno y un paño |
Preguntas frecuentes
¿Es esta paleta 100% ibérica?
Sí, está etiquetada como paleta de cebo de campo 100% ibérica.
¿Es una buena primera pata entera?
Sí. Es más ligera, más barata y más rápida de acabar que un jamón, y el sabor es excelente.
¿Qué jamonero y qué cuchillo debería usar?
Cualquier jamonero estable y un cuchillo jamonero largo y flexible. Nuestro jamonero Banqueta y el cuchillo Arcos Niza forman una buena pareja, a buen precio.
Alérgenos
No contiene ninguno de los 9 alérgenos principales (leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos de cáscara, cacahuete, trigo, soja, sésamo).
Ingredientes
Paleta 100% ibérica de cebo de campo, sal, azúcar, antioxidantes: E-331(iii), E-301; conservante: E-252.
Información nutricional
| Valores medios | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1001 kJ / 239 kcal |
| Grasas | 15 g |
| – de las cuales saturadas | 4.8 g |
| Hidratos de carbono | 0.6 g |
| – de los cuales azúcares | <0.5 g |
| Proteínas | 25.5 g |
| Sal | 3.1 g |
Información tomada de la etiqueta del productor. Las recetas pueden cambiar: revisa siempre la etiqueta del producto que recibas.
También te recomendamos…
Productos relacionados
-
Cinco Jotas
Pata negra · 100% ibéricoJamón 100% Ibérico de Bellota Cinco Jotas, entero con hueso 14–15.5 lb
$1,449.00 Envío gratisAñadir al carrito -
Melquiades
Caja de jamón 50% ibérico Melquiades con jamonero, cuchillo y tapas
$599.00 Envío gratisAñadir al carrito -
Cinco Jotas
Cortado a cuchillo · BellotaJamón 100% Ibérico de Bellota Cinco Jotas, lonchas cortadas a cuchillo 3 oz
$64.95Añadir al carrito -
Beher
Caja de Navidad con jamón ibérico Beher, jamonero, cuchillo y turrón
$849.00 Envío gratisAñadir al carrito
Valoraciones
No hay valoraciones aún.