Jamón serrano Cortijo de Canata, curado 15 meses, entero con hueso 13–14 lb
$219.00
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Un Jamón Serrano Reserva algo más pequeño, curado 15 meses y fácil de colocar en cualquier jamonero.
- Curado 15 meses: mordida firme, color rosado
- Pierna entera con hueso, 13-14 lb
- Un tamaño cómodo para mesas familiares y regalos
Seguridad: Un jamón o una paleta enteros pesan 8-17 lb: levántalos con las dos manos. Para cortar hace falta un cuchillo muy afilado, un jamonero estable y un guante anticorte. Quita la corteza antes de cortar y no le des el hueso a tu perro. Cómo cortar con seguridad.
El jamonero de la foto es solo ilustrativo; se vende por separado. Ver jamoneros
Tamaños y precio por libra
- 13–14 lb (15 meses) (este) · $219.00 · ≈ $16.22/lb
- 15–17 lb (15 meses) · $279.00 · ≈ $17.44/lb
Hay existencias
- ✔ Sale desde Florida en 1–2 días hábiles
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- ✔ Jamón curado entero: no necesita nevera hasta que lo cortes
- ✔ ¿Dudas sobre el tamaño, el corte o la entrega? Llama o escribe por WhatsApp al +1 (954) 982-5403 · Te atendemos en español
Lo normal en un jamón curado
Un jamón entero se cura durante meses en bodegas naturales, así que algunas cosas son señal de buena curación, no de daño:
- Moho en la corteza. Es normal una pátina blanca o azulada en la piel exterior. Límpiala con un paño y un poco de aceite de oliva antes de empezar a cortar.
- Pequeños cristales blancos en la carne. Son tirosina, un aminoácido que se forma durante la curación larga, típico del jamón ibérico. Son inocuos y señal de maduración.
- Grasa que “suda”. En una habitación cálida la grasa se ablanda y brilla; la grasa ibérica es tan rica en ácido oleico que se funde casi a temperatura ambiente. Guarda el jamón en un sitio fresco y vuelve a endurecerse.
Con tu jamón, gratis: nuestras guías paso a paso
Descripción
El jamón serrano es el jamón español clásico, el que hay en todas las barras de bar de Madrid a Sevilla. Cortijo de Canata cura su Reserva durante 15 meses, el tiempo justo para desarrollar una mordida firme, un color rosado y un sabor equilibrado entre salado y dulce. Procede de cerdos de raza blanca, así que es más magro y más asequible que el ibérico.
La pierna de 13-14 lb es la más pequeña de los dos serranos enteros que tenemos. Es más fácil de guardar, se termina antes y es una muy buena opción para una casa que quiere vivir la experiencia del jamonero sin un gran compromiso. Las lonchas son anchas y tiernas, con una fina veta de grasa, y el sabor es limpio y sabroso, con un toque dulce al final.
Cómo servirlo. Colócalo en el jamonero y corta lonchas finas a contrafibra con un cuchillo flexible. Sírvelo a 68-72 °F (20-22 °C). Aprovecha los recortes en croquetas, huevos revueltos, alubias blancas o fritos con pimientos verdes.
Conservación. Guárdalo entero en un lugar fresco y seco. Después de cortarlo, tapa la cara del corte con papel de horno y un paño de algodón limpio, y termínalo en 3 a 6 semanas.
Maridaje. Cava seco, vinos blancos jóvenes o tintos ligeros. En la mesa: manchego, aceitunas, melón y pan con tomate.
Envío. Tarifa plana de $29.95 en los 48 estados contiguos, o gratis cuando tu pedido llega a $250, por ejemplo con un jamonero y un cuchillo. Sale de Florida en 1-2 días hábiles.
Detalles del producto
| Marca | Cortijo de Canata |
|---|---|
| Origen | España |
| Peso | Jamón entero con hueso de 13-14 lb |
| Curación | 15 meses (Reserva) |
| Conservación | Lugar fresco y seco. Una vez cortado, tapar con papel de horno y un paño |
| Alérgenos | Consulta la etiqueta del producto. Si tienes alguna alergia alimentaria, contáctanos antes de pedir. |
Preguntas frecuentes
¿Este jamón es deshuesado?
No. Es una pierna entera con hueso, que es la forma tradicional de cortar y conservar el jamón en su mejor momento.
¿Cuántas raciones saldrán?
Un jamón de 13-14 lb rinde algo menos de la mitad de su peso en carne comestible, suficiente para decenas de raciones de tapas.
¿Puedo comprarlo ya loncheado?
Sí. Tenemos serrano cortado a cuchillo en packs y un bloque deshuesado. Mira los productos relacionados más abajo.
Alérgenos
La información de alérgenos figura en la etiqueta del producto. Si tienes alguna alergia, escríbenos antes de comprar y revisamos la etiqueta por ti.
Información tomada de la etiqueta del productor. Las recetas pueden cambiar: revisa siempre la etiqueta del producto que recibas.
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